Direction L'Argentine :
Aujourd'hui, toujours pas de soleil par chez nous, alors nous continuons avec les recettes riche en soleil....lol ! Je m'en vais en Argentine pour vous présenter un dessert appelé "Alfajores à la Maïzena". Je ne vais pas faire de long discours, je pense que la liste d'ingrédients parlera d'elle même. Pour X personnes :
- Maïzena : 270 g
- Beurre : 200 g
- Sucre en poudre : 150 g
- Jaunes d'oeufs : 3
- Farine : 160 g
- Cognac : 2 c. à soupe
- Levure chimique : 2 c. à thé
- Bicarbonate de soude : 2 c. à thé
- Zeste de citron râpé : 2 c. à thé
- Extrait de vanille : 1 c. à thé
- Confiture (de lait, épaisse)
- Noix de coco râpée
Mhhh, ça m'a l'air succulent, à part peut être le bicarbonate de soude dont je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner avec. Je me souviens en avoir utilisé en chimie en terminale, mais c'est à peu près tout. Mais voyons plutôt comment est-il utilisé en regardant la préparation.
Préparation :
- Battez le beurre avec le sucre pour obtenir une crème en ajoutant les jaunes d'oeuf 1 à 1.
- Tamisez la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate et ajoutez à la préparation précédente avec le cognac, l'extrait de vanille et le zeste de citron râpé.
- Faites une pâte sans pétrir et laissez-la réposer au frigo pendant 15 min.
- Préchauffez votre four th.6 (180°C).
- Étendez la pâte sur une épaisseur d'1 cm et coupez des rondelles de 4 cm diamètre.
- Placez-les sur une plaque propre et enfournez pendant 10 min. Elles doivent être pâles, pas dorées. Laissez refroidir.
- Étalez sur une face de chaque rondelle de la confiture de lait. Collez-les 2 à 2.
- Enduisez les bords de chaque alfajor avec de la confiture de lait puis faites-les rouler dans la noix de coco râpée.
Bah ça m'a toujours l'air bon, mais c'est vrai que je suis quelque peu perplexe quant à l'utilisation du bicarbonate de soude...la soude étant plutôt toxique il me semble (même si j'étais très mauvais en chimie). Il doit bien exister des gens qui ont testé cette recette, et apparamment ils n'en sont pas morts....lol. Voulez vous essayer pour moi ? mdr !
Préparation :
- Battez le beurre avec le sucre pour obtenir une crème en ajoutant les jaunes d'oeuf 1 à 1.
- Tamisez la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate et ajoutez à la préparation précédente avec le cognac, l'extrait de vanille et le zeste de citron râpé.
- Faites une pâte sans pétrir et laissez-la réposer au frigo pendant 15 min.
- Préchauffez votre four th.6 (180°C).
- Étendez la pâte sur une épaisseur d'1 cm et coupez des rondelles de 4 cm diamètre.
- Placez-les sur une plaque propre et enfournez pendant 10 min. Elles doivent être pâles, pas dorées. Laissez refroidir.
- Étalez sur une face de chaque rondelle de la confiture de lait. Collez-les 2 à 2.
- Enduisez les bords de chaque alfajor avec de la confiture de lait puis faites-les rouler dans la noix de coco râpée.
Bah ça m'a toujours l'air bon, mais c'est vrai que je suis quelque peu perplexe quant à l'utilisation du bicarbonate de soude...la soude étant plutôt toxique il me semble (même si j'étais très mauvais en chimie). Il doit bien exister des gens qui ont testé cette recette, et apparamment ils n'en sont pas morts....lol. Voulez vous essayer pour moi ? mdr !
A bientôt et bon appétit bien sûr !
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