Direction l'Australie !

Pour cette 2ème recette du monde, j'ai choisi de partir en Australie, au pays des Kangourous...mdr ! Pour plusieurs raisons, d'abord pour oublier notre temps de m..... de Normandie, et penser au soleil ! Mais aussi pour penser aux vacances que nous n'avons pas (nous qui sommes en stage) ! Enfin pour vous faire découvrir cette cuisine si loin de chez nous, et qui pourtant paraît si bonne ! Aujourd'hui donc, je vous propose de découvrir le "Moelleux à la noix de coco et son sorbet kiwi-poire " . Rien que de l'écrire, j'en ai l'eau à la bouche :

Ingrédients pour 5 personnes : (30 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson, et 24h de repos) !

- Kiwis : 5 
- Kiwis Zespri Gold : 5 
- Physalis (ou amour en cage)

Pour le sorbet :

- Pulpe de kiwi : 125 g
- Pulpe de poire : 125 g
- Sirop de sucre : 25 dl

Pour le biscuit :

- Blancs d'oeufs : 2 
- Sucre : 75 g
- Noix de coco râpées : 75 g
- Pulpe de poire : 10 g

Pour la tuile :

- Oeuf : 1 
- Noix de coco râpées : 25 g
- Sucre : 25 g

Pour le mascarpone :

- Mascarpone : 60 g
- Crème fraîche (allégée à 45%)  : 60 ml
- Jus de fruit de la passion : 40 

Je sais que rien que de voir la liste d'ingrédients, vous vous dites "oula ça va pas être simple", mais que voulez vous on ne découvre pas la cuisine du monde à n'importe quel prix. Pour ceux qui ne le savent pas, le physalis est une baie que l'on trouve en amérique. Maintenant que vous connaissez tout le monde ;) nous pouvons passer à la préparation !

Préparation :

- La veille, préparez le sorbet en mélangeant les 3 ingrédients, mettez dans une sorbetière pendant une nuit.
- Préchauffez votre four th.5 (150°C).
- Mélangez les ingrédients pour le biscuit. Etalez la masse sur une épaisseur de 1,5 cm et découpez 5 biscuits dedans à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile (ou autre). Enfournez 10 min jusqu'à ce qu'ils dorent.
- Faites la même chose pour les tuiles, mélangez les ingrédients, découpez 5 tuiles et enfournez-les 10 min.
- Préparez le mascarpone en mélangeant tous les ingrédients.
- Découpez les kiwis et les physalis en rondelles.
- Préparez vos assiettes, pour cela , décorez le tour en alternant rondelle de kiwi vert et rondelle de kiwi jaune, disposez au centre de l'assiette 2 c. à café de mascarpone, ajoutez dessus un biscuit puis une boule du sorbet poire-kiwi et enfin une tuile.
- Servez sans attendre.

Cela vous intéresse ? Vous donne faim ? Alors je vous en prie, faites vous plaisir ! A vos fourneaux, et bon appétit bien sûr !