Crumble aux pommes et canelle :

Publié le 16 février 2006 par Auron

Aujourd'hui un dessert que j'ai dégusté récemment au restaurant...et franchement j'ai adoré. Je connaissais bien sûr déjà, mais j'avais dû oublier à quel point c'était délicieux. Le fameux Crumble anglais, aux pommes. Par chez moi on l'accompagne d'une boule de glace vanille pour mieux marier le chaud et le froid. Mais pour commencer voyons ce qu'il faut pour faire un bon Crumble...et comment le préparer :
Pour 4 personnes :
- 6 pommes golden de taille moyenne.
- 70 g de beurre mou.
- farine.
- 5 cuillères à soupe de sucre.
- 3 cuillères à soupe de cannelle.
- 100 g de cerneaux de noix.

Préparation :
1/ Peler puis couper les pommes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle légèrement beurrée et ajouter 3 cuillères de sucre pour caraméliser le tout. Verser les pommes dans un moule beurré et fariné.
2/ Mélanger le beurre mou et le reste de sucre et de cannelle dans un récipient. Ajouter petit à petit de la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.
3/ Répartir les cerneaux de noix sur les pommes, puis étendre le mélange sableux par-dessus.
Mettre au four pendant 30 minutes à environ 180°C.